El cocinero rinde homenaje a uno de los venezolanos más queridos, el gran Simón Díaz, a través de un menú inspirado en sus canciones más universales
La crema de caraotas y flores de guamachito es la entrada del menú que lleva por nombre Simón y su canto, una cena para el recuerdo, que celebra la quinta Gastronoche Moreno y que fue creado por el reconocido chef caraqueño Tomás Fernández.
Apenas recibió la invitación de Víctor Moreno para elaborar el menú de la próxima Gastronoche de Moreno Restaurante, el chef invitado propuso rendir homenaje al músico, compositor y cantante, con platos inspirados en seis de sus canciones más conocidas.
El menú comienza con Caballo Viejo, crema de caraotas que llevará flores de guamachito, a la que sigue Sabana, pisillo de chigüire que se coronará con funche de jojoto y queso llanero. Después Luna de Margarita y Vaca Mariposa, el primero compuesto por una llena de arepa crujiente sobre un carpaccio de chucho “con caricias sencillas” –como dice la canción– y el segundo un corte de res que esconde sus mogotes: crocante de tubérculos y hierbas fritas. Por útimo, Dulzura, un canto de ordeño –gel de leche fresca en aromas de miel de mastranto– y El loco Juan Carabina, a quien Fernández representará con una torta llorona, de queso de cabra y chocolate blanco, sobre lágrimas de algodón de azúcar.
“Estamos encantados de recibir a Tomás Fernández en nuestra cocina para ofrecerle a nuestros comensales tan maravillosa propuesta”, dijo Víctor Moreno, chef del restaurante, quien recordó que durante la velada los asistentes disfrutarán de la música del gran Simón Díaz interpretada por Gruppetto Venezuela y que la quinta edición de la Gastronoche Moreno será a beneficio de Fundación Comparte por una Vida, que atiende a niños de bajos recursos en hospitales, casas hogares y escuelas de todo el país.
La cita es el próximo 15 de noviembre, a las 8:00 pm y las reservaciones deben hacerse a través de los teléfonos (0212) 261 1237 y (0424) 368 3589. Moreno Restaurante está localizado en el Nivel Panorámico del Centro Comercial y Turístico de Altamira Village, en la avenida Luis Roche de Altamira.
